Восстановление наследия: обзор забытых перекусов мира.
Восстановление наследия: обзор забытых перекусов мира
Когда речь идет о новых тенденциях в питании, мы склонны сосредотачиваться на суперфудах, суперзеленых смузи, растительной диете и прочих новомодных технологиях питания. Однако, такие тренды, возможно, слишком далеки от традиций и культуры наших предков. Многие национальные кухни имеют множество забытых и недооцененных блюд, которые могут оказаться настоящими сокровищами, достойными внимания всего мира.
Блины греческие: обычай Клафтико
Эти блины готовятся из мелко измельченной фаршевой пасты, а не из теста. Рожденные на троицу, они составляют важную часть традиций греческого городка Клафтико на западе страны. Жители готовят этот уникальный обед уже более 150 лет. Однако, поскольку блюдо готовится только в честь праздника, его рецепт и способ приготовления передаются устно, из поколения в поколение.
Тамада: наследие грузинской кухни
Тамада — это не просто хозяйка вечеринки, а истинный мастер трапезы. Это традиционная должность в грузинской культуре и олицетворение гостеприимства и общения. Тамада не только управляет банкетом, но и попутно рассказывает истории, поздравляет гостей, играет в игры и даже может вести большие политические дискуссии. В конце вечера, тамада обычно подводит итоги, выдвигает тосты и благодарит всех гостей за приятное времяпровождение.
Гэр ти дау: китайский перекус с лепестками
Известный как «радужный бутерброд», гэр ти дау является китайским закусочным. Он состоит из двух нежных тонких галет со слоем розовых лепестков между ними и соусом, который обычно готовится на основе кунжутного масла, меда и молотой перцевой пыли. Конечно, перед тем, как увидеть жареную лепестковую закуску, многие люди могут испытывать нежелание ее пробовать. Однако, гэр ти дау также являются символом местной культуры и красоты.
Аджика: острое наследие
Аджика – это соус, который часто используется в грузинской и армянской кухнях. Он изготавливается из острого перца, помидор, чеснока, таперов, мяты и других пряностей. Аджика обычно готовится в летние месяцы, когда большинство ингредиентов доступно на рынках. Этот соус – это настоящее наследие Кавказа, которое способно привести в экстаз каждого гурмана, который любит острое.
Мыльные орехи: традиция проверенная временем
Мыльные орехи – это растение, которое произрастает в Индии. Семена этого растения, когда они находятся в воде, создают пену и могут служить натуральным заменителем мыла для стирки и чистки. Использование мыльных орехов — древняя традиция Индии, которую можно использовать в качестве альтернативы косметике и бытовой химии. В дополнение ко всему, орехи имеют широкое применение в медицине, благодаря своим многим полезным свойствам.
Каждое из этих блюд и традиций имеет уникальную историю и глубокое культурное значение. Перерождение забытых пищевых традиций может быть таким же важным, как и развитие новых альтернативных продуктов. Рассматривая такие блюда, мы можем осознать, что рядом с нами находятся огромные ресурсы и потенциалы, которые мы можем сделать доступными в нашей культуре и кухне.
Здоровый и вкусный: лучшие рецепты забытых закусок из разных стран.
Забытые закуски из разных стран: почему они стоит вернуть в нашу жизнь
Закуски — это не только начинка для нашего желудка, но и возможность попробовать что-то новое и узнать больше о культуре других стран. Сегодня мы расскажем о нескольких забытых закусках, которые стоит вернуть в нашу жизнь.
Израиль: Hummus
Хумус — это популярная закуска в Израиле, но также известна в других странах Ближнего Востока. Это пюре из смолотых нутов с добавлением тахини, оливкового масла и специй. Хумус можно есть с овощами, питой, на хлебе. Кроме того, это богатый источник белка и витаминов.
Испания: Тапас
Тапас — это коллекция мелких закусок, которые обычно подаются с напитками в Испании. Это может быть все, начиная от оливок и заканчивая креветками в чесноке. Главное — это сочетание разных вкусов и текстур. Также это отличный способ попробовать несколько блюд и узнать больше о кухне Испании.
Греция: Tzatziki
Тзатзики — это греческий соус, который делается из йогурта, огурцов и специй. Он идеально подходит к мясу или овощам и может быть использован также как дип для хлеба или овощей. Также это отличный источник пробиотиков, которые помогают улучшить пищеварение.
Япония: Edamame
Эдамаме — это порция зеленых соевых бобов, которая традиционно подается в Японии. Их можно есть как горячими, так и холодными. Они богаты белком, витаминами и минералами, а также обладают хорошим вкусом. Эдамаме — идеальна закуска для тех, кто следит за своим здоровьем.
Индия: Samosas
Самосы — это традиционная индийская закуска, которая делается из теста и начинки из картофеля, зеленых горошков, лука и специй. Их можно жарить или запекать. Они бывают как с острыми, так и с неострыми начинками. Самосы могут быть поданы отдельно или в сочетании с другими блюдами. Это вкусная, сытная и недорогая закуска.
Мексика: Guacamole
Гуакамоле — это соус, который делается из спелых авокадо, специй и лимонного сока. Он обычно подается с тортильями, но также может быть использован как дип для овощей или закусок. Гуакамоле — богат источником здоровых жиров и витаминов, а также очень вкусен.
Франция: Charcuterie
Шаркутери — это коллекция мясных продуктов, которые обычно подаются вместе с сыром и хлебом во Франции. Это может быть ветчина, колбаса, паштет и т.д. Шаркутери — отличное блюдо для тех, кто любит мясо и хочет попробовать разные виды мясных продуктов.
Заключение
В заключении хочется сказать, что наши родные закуски, конечно, остаются нашими любимыми, но если у вас есть желание попробовать что-то новое и узнать больше о культуре других стран, то эти закуски — отличный выбор.