Вред фитатов для здоровья: что говорят статьи о воспалении.
Читайте также: Как использовать тренировки с гантелями для снижения веса и укрепления мышц.
Вред фитатов для здоровья: что говорят статьи о воспалении
Вы наверняка слышали о семенах, орехах и бобовых, которые вошли в тренд вегетарианской и здоровой пищи. Но, возможно, вы не знаете, что эти продукты могут быть богаты фитатами, что может нанести вред вашему здоровью.
1. Что такое фитаты?
Фитаты — это соединения, найденные в растительных продуктах, таких как семена, орехи и бобовые. Фитаты являются анти-питательными веществами: они связываются с минералами, такими как железо, цинк и кальций, и делают их менее доступными для организма.
2. Как фитаты влияют на здоровье?
Фитаты могут быть вредными для здоровья человека, так как они могут приводить к дефициту минералов. Фитаты также могут вызвать воспаление, так как они приводят к изменению флоры кишечника, что может привести к реакции иммунной системы, выраженной в виде воспаления кишечника.
3. Как избежать вреда фитатов?
Если вы питаетесь вегетарианской, в особенности веганской пищей, старайтесь не употреблять большое количество семян, орехов и бобовых продуктов, которые могут быть богаты фитатами. Кроме того, существуют способы снижения содержания фитатов в продуктах, таких как замачивание и кулинарная обработка.
4. Выводы
Хотя продукты, богатые фитатами, могут быть полезными для здоровья, они также могут иметь негативные последствия. Если вы следуете вегетарианскому или веганскому рациону, просто старайтесь не употреблять большое количество продуктов, богатых фитатами. Если вы все же предпочитаете такие продукты, тогда используйте методы предварительной подготовки для снижения содержания фитатов в них. Помните, что здоровье — это крайне важная составляющая нашей жизни, и заботиться о нем нужно всеми силами.
Содержание фитатов в пище: какие продукты следует избегать, согласно материалам исследований.
Читайте также: Как использовать тренировки с гантелями для снижения веса и укрепления мышц.
Фитаты в пище: почему следует избегать определенных продуктов
Вы когда-нибудь задумывались, какие вещества содержатся в некоторых продуктах, которые мы ежедневно употребляем в пищу? Одним из таких веществ являются фитаты, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье, если их употреблять в больших количествах. В этой статье мы рассмотрим, что такое фитаты, какие продукты следует избегать и почему.
Что такое фитаты?
Фитаты — это соединения, которые содержатся в некоторых продуктах, таких как зерна, орехи и бобовые. Они являются основной формой фосфора в растительной пище и выполняют важную функцию — сохраняют фосфор в растительных клетках. Однако, при употреблении пищи, содержащей фитаты, они могут связываться с минералами, такими как кальций, железо, магний и цинк, и препятствовать их усвоению организмом. Также фитаты могут снижать пищевую ценность продуктов, поскольку они могут связывать в себе полезные вещества, такие как витамины.
Какие продукты следует избегать?
Если вы хотите уменьшить количество фитатов в вашей диете, то необходимо избегать некоторых продуктов, которые содержат большие его количества. Эти продукты включают в себя:
- Зерновые культуры: пшеница, ячмень, рожь, овес, кукуруза, рис и другие.
- Орехи: миндаль, фундук, кешью, грецкие орехи и другие.
- Бобовые: горох, фасоль, чечевица, соя и другие.
Почему следует избегать продуктов, содержащих фитаты?
Как мы уже упоминали, фитаты могут связываться с минералами, что может привести к их недостатку у организма и различным заболеваниям. Например, недостаток железа может привести к анемии, а недостаток кальция — к остеопорозу. Также фитаты могут снижать пищевую ценность продуктов, поскольку могут связывать в себе полезные вещества и не давать организму получить их.
Как уменьшить количество фитатов в диете?
Если вы хотите уменьшить количество фитатов в вашей диете, то необходимо принимать следующие меры:
- Смочите зерновые перед использованием: Смачивание зерновых перед использованием может снизить количество фитатов до 50%. Достаточно залить зерно водой на несколько часов перед использованием.
- Используйте кисломолочные продукты: Кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир и творог, могут помочь снизить количество фитатов в пище. Они содержат естественные кислоты, которые разлагают фитаты.
- Используйте ферментированные продукты: Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и соевый соус, также могут помочь снизить количество фитатов в пище.
- Пейте глинтувин: Фитаты хорошо растворяются в кислой среде, поэтому напитки, такие как глинтвейн или другие напитки на основе красного вина, могут помочь разбить фитаты.
Вывод
Фитаты не являются вредным веществом, но их употребление может привести к недостатку важных минералов и понижению пищевой ценности продуктов. Чтобы снизить количество фитатов в диете, следует избегать некоторых продуктов и использовать способы для уменьшения их количества. Как всегда, лучше всего придерживаться сбалансированной диеты и умеренности в употреблении любых продуктов.