Звездчатый анис — Анисовый аромат можно любить или ненавидеть, но его трудно не узнать. Звездчатый анис — отличная специя, которая используется не только на кухне, но и в натуральной аптечке. Полезно регулярно употреблять анис, особенно если вы боретесь с трудностями пищеварения, проблемами пищеварительной системы. Анис является эффективным средством для облегчения симптомов переедания.
Звездчатый анис или что?
Обычно мы знаем анис в виде порошка или звездчатого аниса, но что это такое, откуда он берется? Звездчатый анис — это высушенный плод зеленого дерева — собственно бадьяна. Стоит знать, что звездчатый анис — наряду с гвоздикой, корицей, фенхелем (семена) и сычуаньским перцем — входит в состав китайской специи Пять вкусов. Восьмиконечная звезда аниса, содержащая семена, используется в кулинарии, а также в гомеопатии, фармакологии и косметологии.
Однако стоит различать звездчатый анис и анис, который на самом деле является бурачником, растением, отличным от бадьяна. Общим у этих двух растений является лишь масло анетол, обладающее одинаковыми бактерицидными, фунгицидными, ветрогонными и обезболивающими свойствами. Отличить анис от аниса легко по цвету семян: у аниса семена коричневые, а у аниса — зелено-серые.
Анис при болезнях обмена веществ
Для улучшения пищеварения стоит принимать анис. Помимо устранения последствий переедания, анис стимулирует выделение желудочного сока и обладает диастолическим и ветрогонным действием, что делает его рекомендуемым средством при несварении, метеоризме, изжоге и т.д. Кроме аниса как специи, можно попробовать анисовую настойку или другой алкоголь на основе аниса. Его уникальный вкус добавит разнообразия в употребление. Вы также можете самостоятельно приготовить анисовую настойку с медом и использовать ее не только по праздникам.
Его добавляют в рождественскую выпечку, а также в мясные блюда, сливовый компот и сухофрукты. Анис хвалят за то, что он снимает ощущение подпрыгивания.
Анис от кашля
Анис поможет при удушающем кашле. Он стимулирует выделение слизи и, таким образом, оказывает отхаркивающее действие. Он помогает как при влажном, так и при сухом кашле. Анис является основным ингредиентом аптечного средства от гриппа Тамифлю и его производных. Анис помогает не только при обычной простуде, но и тем, кто страдает от раздражения горла, дыхательных путей в результате вредных условий труда (пыль, загрязнение).
Кофе с анисом
Популярное применение аниса — в качестве добавки к кофе. Добавленный анис усиливает вкус подслащенного кофе. Кроме того, кофе выигрывает от его украшения, которое представляет собой тонкую звездочку. Помимо кофе, анисовые звездочки часто встречаются в рисе, а также в китайском чае масала-чай. Анисовые звездочки можно купить в любом магазине, и цена их не очень высока. Несомненно, они являются прекрасным украшением и в то же время благотворно влияют на здоровье и вкус потребляемой пищи.