Виды заменителей сахара: какой выбрать?
Виды заменителей сахара: какой выбрать?
Если вы увлекаетесь здоровым образом жизни, то наверняка сталкивались с необходимостью замены сахара в своих блюдах. Но выбор заменителей сахара на прилавках магазинов может запутать даже самых опытных любителей здорового питания.
1. Сахар-алькоголи
Этот класс заменителей сахара производится из природных источников, как правило, из фруктов. Они получаются в результате ферментации и концентрации фруктозы. К сахар-алькоголям относятся:
- Ксилитол. Один из самых распространенных заменителей сахара. Найти его можно в жевательных резинках и леденцах. Для ксилитола характерно меньшее количество калорий в сравнении с сахаром, отсутствие влияния на уровень инсулина и положительный эффект на зубную эмаль.
- Эритритол. Ещё один заменитель сахара, полученный из фруктов. Эритритол содержит нулевое количество калорий и не даёт повышения уровня глюкозы в крови. Источники единогласно утверждают о положительном влиянии эритритола на здоровье зубов. Обладает сладким вкусом, по мнению некоторых лакомых, напоминающим вкус сахара.
- Сорбитол. Натуральный заменитель сахара, который содержится в ягодах и фруктах, таких как яблоки, груши и персики. Сорбитол сам по себе не содержит калорий, но содержит больше углеродов, чем ксилитол и эритритол. Поэтому его не стоит злоупотреблять, особенно тем, кто на диете. В качестве замены сахара варят джемы и варенье.
2. Синтетические заменители сахара
Этот класс заменителей сахара появился в научной индустрии в 1950-х годах. Они обладают увеличенной сладостью и не содержат калорий. К свойствам синтетических заменителей сахара относятся:
- Аспартам. Обладает более сладким вкусом, чем сахар, но взыскателен к температурным воздействиям. Хочется признаться, что в нашем регионе аспартам стал доступен ещё не так давно, поэтому не все производители успели наладить его выпуск.
- Сахарозаместитель. Содержит в себе экстракт стевии, который получают из растения стевии. Это ещё один заменитель сахара, который не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови, но его сладость ниже, чем у сахара и аспартама. Сахарозаместитель нейтрального вкуса и не изменяет вкус блюд, как это возможно с другими заменителями сахара.
Какой заменитель сахара выбрать?
Вы наверняка задались этим вопросом. Какой заменитель выбрать? Несмотря на все достоинства синтетических заменителей, выбор стоит отдавать натуральным заменителям сахара. Природным заменителям определённо нужно дать преимущество над синтетическими. Выбирая ксилитол или сорбитол, вы улучшите пищеварительную систему, а эритритол поможет соблюдать диету и, возможно, даже контролировать уровень глюкозы в крови. Помимо всего перечисленного, вы получите удовольствие от более натурального вкуса блюд. Вывод: натуральные заменители сахара ваш выбор!
И не стоит забывать о том, что большой вклад в наше здоровье вносит также правильное питание. Прерывистое голодание – это новый тренд в здоровом образе жизни.
Преимущества и недостатки заменителей сахара для здоровья.
Заменители сахара: полезно или вредно?
Преимущества заменителей сахара
Заменители сахара всегда были популярны среди людей, которые хотят избегать обычного сахара, но продолжать употреблять сладости. Некоторые из преимуществ заменителей сахара:
- Меньше калорий. Они содержат значительно меньше калорий, чем обычный сахар, что делает их идеальным выбором для людей, которые следят за своей фигурой или хотят похудеть.
- Подходят для диабетиков. Заменители сахара обладают низким гликемическим индексом, что означает, что они не вызывают сильного повышения уровня сахара в крови, что делает их подходящими для людей, страдающих диабетом.
- Защита зубов. Заменители сахара не вызывают такое же количество кислоты, что обычный сахар, что помогает защитить зубы от кариеса и повреждений.
Недостатки заменителей сахара
Несмотря на преимущества заменителей сахара, у них есть и несколько недостатков:
- Вкус. Заменители сахара не имеют такого же сладкого вкуса, что обычный сахар, что для многих может быть проблемой.
- Побочные эффекты. Некоторые заменители сахара могут вызвать побочные эффекты, такие как головные боли, диарея и кишечные расстройства.
- Искусственность. Многие заменители сахара являются искусственными и содержат добавки, которые некоторые могут считать вредными для здоровья.
Как выбрать заменитель сахара?
При выборе заменителя сахара важно убедиться в его качестве и безопасности. Лучше всего выбирать натуральные заменители сахара, такие как мед, кленовый сироп, фруктоза или стевия — это выгодно отличие от искусственных заменителей сахара, так как они более безопасны и содержат меньше добавок.
Вывод
Заменители сахара могут быть полезными для людей, которые хотят сократить количество потребляемого сахара, но существует ряд недостатков, которые нужно учитывать. Правильный выбор заменителя сахара может быть важным фактором в обеспечении здорового образа жизни, поэтому важно выбирать натуральные заменители сахара и использовать их в соответствующих количествах. Также стоит помнить, что никакой заменитель сахара не может заменить полноценный и здоровый рацион, который включает в себя все необходимые витамины и минералы. Известный с 4 века и используемый в народной медицине с самого начала — познакомьтесь с байкальской щитовидкой, которая обладает многими полезными свойствами для организма и может помочь в поддержании здорового образа жизни.