Диетическая клетчатка — это вид пищевых волокон, обычно растительного происхождения. Она играет важную роль в организме человека, в частности, в пищеварительной системе. Она делится на водорастворимые и нерастворимые в воде волокна. Эти два вида клетчатки всегда встречаются вместе, в разных пропорциях и выполняют разные функции. Хотя клетчатка не имеет пищевой ценности и не переваривается человеком, она играет очень важную роль и обеспечивает правильное функционирование нашего организма.
Каковы наиболее важные функции клетчатки?
регулирует работу кишечника, предотвращает запоры и помогает очистить пищеварительный тракт от токсинов и задерживающихся загрязнений,
полезен для снижения веса и дает ощущение сытости,
снижает уровень сахара в крови, что может защитить от диабета II типа,
способствует выделению большего количества пищеварительных шипов, необходимых для процесса пищеварения,
может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снижая всасывание холестерина,
способствуя очищению кишечника от токсинов и отложений, снижает вероятность развития рака кишечника,
оказывает укрепляющее и кондиционирующее действие на волосы и ногти, а также улучшает цвет лица.
Употребление продуктов, богатых клетчаткой, имеет большое значение для правильного функционирования всего организма, поэтому стоит знать, какие продукты содержат наибольшее количество клетчатки. К ним относятся:
Цельнозерновые зерновые продукты, т.е.
семечки, семена и сухофрукты — семена подсолнечника, сушеные чернослив и абрикосы, тыквенные семечки, орехи,
Овощи (предпочтительно сырые), особенно бобовые, а также брокколи, свекла, морковь,
фрукты, употребляемые с кожицей — яблоки, груши, малина, клубника.
Волокно в рационе ребенка
Очень важно с раннего возраста приучать детей есть разнообразную пищу, чтобы их рацион был сбалансированным и богатым ценными минералами, витаминами и клетчаткой. Но что делать, если наш ребенок — едок? Когда он или она предпочитает есть сладкое, не овощи, крупы и свежие фрукты, а блины и оладьи из пшеничной муки? К счастью, клетчатка для детей доступна на рынке, в аптеках и магазинах здорового питания в виде пищевой добавки. Чаще всего она выпускается в виде порошка, который легко растворяется, и соответствующую порцию можно дать ребенку в напитке, например, или смешать с едой. Это позволяет легко дополнить рацион ребенка клетчаткой, начиная с 12-месячного возраста. Натуральная клетчатка, доступная в виде пищевой добавки, особенно помогает в борьбе с запорами. Взрослые, разумеется, также могут восполнить недостаток клетчатки с помощью добавок.
Возможна ли передозировка клетчатки?
Избыток пищевых волокон может привести к снижению всасывания железа, цинка или меди. Если вы не можете получать клетчатку из пищи, например, из-за пищевой аллергии или печеночной диеты, вы должны принимать пищевые волокна, не превышая рекомендуемую дозу в соответствии с инструкциями на упаковке. Также важно выпивать около 2 литров воды в день при богатой клетчаткой диете, так как клетчатка поглощает большое количество воды.