Вегетарианский обед — будучи вегетарианцем, ничто не мешает вам заниматься спортом, фитнесом и следить за своей физической формой. В таком случае вегетарианский обед должен быть богат белком, сложными углеводами и жирами. Обед без мяса может быть вкусным и питательным. Вот три предложения блюд, которые помогут активному вегетарианцу при составлении меню.
Вегетарианский обед для активных людей
Рецепты обедов без мяса могут быть интересными, а блюда — вкусными и питательными. Это также отличный вариант для тех, кто хочет сбросить несколько килограммов. Вегетарианские блюда для активных людей должны содержать большое количество клетчатки. Этот ингредиент ускоряет потерю веса, не содержит вредных жирных кислот, а также вызывает чувство сытости в желудке. Такие блюда можно приготовить из фруктов и овощей, просто сочетая их. Ниже вы найдете рецепты из книги Каролины и Мацея Шацилловых Ешь и работай над своим здоровьем.
Бургеры из красной чечевицы
Это предложение прекрасно выглядит на тарелке и еще лучше на вкус. Приготовление трех порций занимает всего полчаса. Чтобы приготовить гамбургеры, подготовьте такие ингредиенты, как полчашки чечевицы, предварительно замоченной на два часа, полчашки воды и 1/3 чашки семян подсолнечника. К основным ингредиентам добавьте 5 столовых ложек соевого соуса, 1 чайную ложку молотого перца и чайную ложку жареного тмина, а также полпучка петрушки или кинзы.
Вам также понадобится 1,5 ст. ложки коричневого риса в молотом виде. Смешайте чечевицу с ингредиентами в пасту и варите до загустения. Затем сформируйте бургеры и подавайте с салатом, помидорами, шпинатом или проростками.
Тофу на гриле с копченой паприкой
На приготовление питательного тофу для 2-3 человек у нас уйдет около получаса. Ингредиенты для блюда: 3 столовые ложки оливкового масла, копченая паприка и молотый перец по вкусу, а также соевый соус и около 200-300 г тофу, нарезанного толщиной в полсантиметра. К блюду хорошо подходит салат из рукколы, шпината, авокадо и зеленого огурца, горсть помидоров черри.
Помимо смешивания ингредиентов салата, хорошо заправить его винегретной заправкой, состоящей из 2 столовых ложек лимонного сока и оливкового масла и одной столовой ложки горчицы сари. Тофу следует обжарить в масле на сковороде до золотисто-коричневого цвета, заправить соевым соусом, а затем посыпать паприкой и перцем. Если вы хотите, чтобы блюдо было очень питательным, в дополнение к салату из тофу стоит добавить ячневую крупу или рис басмати.
Французский салат из зеленой чечевицы
Порция салата на 2-3 человек займет у нас тридцать минут. Ингредиенты, необходимые для салата: чашка зеленой чечевицы, замоченной на ночь, плюс 2 лавровых листа и 1 чайная ложка нерафинированной соли. Кроме того, вам понадобится 100 г нарезанной кубиками феты или мягкого козьего сыра и 50 г измельченных грецких орехов, а также измельченные листья петрушки и мяты.
Для разнообразия вам понадобятся 2 нарезанных кубиками помидора и 1,5 нарезанной моркови. Для ароматизации салата необходимо приготовить винегретную заправку из 3 столовых ложек бальзамического уксуса, 1/3 стакана оливкового масла и 2 чайных ложек сариной горчицы. Перед подачей промойте чечевицу и отварите ее с лавровым листом и солью до мягкости.