Углеводные обменники — неоценимая помощь в составлении рациона диабетика. Правильная диета для диабетиков — основа лечения диабета. С помощью пищи мы снижаем скачки глюкозы в крови.
Углеводные обменники
Глюкоза — это результат расщепления углеводов, поэтому так важно иметь правильный состав в рационе. Они присутствуют в каждом продукте питания, будь то фрукты и овощи, мука или молоко.
Их потребление необходимо для поддержания жизненно важных функций. Поэтому не имеет значения, являемся ли мы плотоядными или предпочитаем веганскую диету. Углеводы обеспечивают энергию, строят ткани и нервные клетки, а также определяют группу крови.
В группу углеводов также входит клетчатка, которая, хотя и не обладает питательной ценностью, помогает выводить токсины и способствует правильной работе кишечника. В здоровом сбалансированном питании углеводы должны составлять 55% от потребности в энергии, покрываемой пищей. Если исходить из того, что суточное потребление должно составлять 2000 ккал, то углеводы должны составлять 1100 ккал.
Стоит отметить, что не все углеводы полезны для здоровья, например, сахар, который, по всей видимости, является чистым углеводом. Ценными являются только те углеводы, которые не слишком быстро преобразуются организмом в глюкозу.
Избыток глюкозы в крови вредит внутренним органам, поэтому потребление избыточного сахара приводит к перепроизводству глюкозы и, следовательно, к внутренним повреждениям. Именно это происходит с диабетиками как первого, так и второго типа (инсулинозависимыми и инсулинонезависимыми). Потребление быстро всасывающихся углеводов быстро повышает уровень сахара в крови, который так же быстро падает. Такие изменения у диабетиков могут привести к обморокам, вплоть до комы.
Углеводный обмен — таблица
Одна углеводная замена (1 WW) — это количество продукта, содержащего 10 г углеводов, усваиваемых организмом. В таблице приведены значения для отдельных продуктов, содержащих углеводы. Это позволяет быстро и легко составлять подходящие блюда. В то же время она предотвращает колебания уровня глюкозы. Таблица также позволяет менять продукты внутри группы продуктов. Например, мы можем заменить фрукты на другие фрукты, изменив значение WW.