Турмерик — одна из самых древних специй, используемых с 2000 года до нашей эры, в основном в Индии и Азии. Эта специя известна под многими названиями, включая длинную куркуму, длинную куркуму, индийскую куркуму и индийский шафран. Турмерик является производной пряности семейства имбирных и высоко ценится в традициях индийской и азиатской культур. Впечатляющая специя куркума используется не только в кулинарии, придавая блюдам желтый цвет, но и как натуральный краситель для одежды. Слово куркума происходит из древнего Ирана (Персии) и тесно связано со специями.
Куркуминоиды — это основные фитохимические вещества, придающие куркуме ее впечатляющие лечебные свойства.
В специи куркума есть три основных фитохимических вещества семейства куркуминоидов, благодаря свойствам которых она обладает впечатляющими лечебными свойствами. Куркумин, также известный как диферулоилметан — важнейший компонент, придающий куркуме ее желтый цвет, а также деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. В дополнение к трем вышеперечисленным фитохимическим веществам важное значение имеет также тумерон — очень мощное летучее масло, содержащееся в корне куркумы.
Исследования показали, что куркума оказывает огромное оздоровительное действие через 160 различных путей и механизмов в организме. Среди них эпигенетические, нейропротекторные, противовоспалительные, иммуномодулирующие, эпигенетические, антиоксидантные и адаптогенные свойства.
8 впечатляющих целебных свойств куркумы
По своим свойствам куркума содержит очень большое количество антиоксидантов, способных поддерживать нормальное здоровье организма. Что они означают для вас? Ниже перечислены лучшие целебные свойства куркумы.
1. куркума поддерживает сбалансированное настроение
Исследование проводилось на двух группах и длилось 8 недель. Первая группа получала куркуму, а вторая — плацебо. После 8 недель исследования было замечено, что у группы, принимавшей куркуму, симптомы депрессии и тревоги значительно уменьшились по сравнению с группой, принимавшей плацебо.
2. куркума способствует заживлению ран
Заживление ран в основном основывалось на модуляции покраснения и окисления. Исследования показали впечатляющие целебные свойства для поддержки процесса заживления организма, поэтому целевой диапазон лечения может быть огромным.
Там также было доказано, что куркума обладает целебными свойствами для местного лечения ран. В ходе исследования было доказано, что куркума увеличивает синтез коллагена, ускоряет заживление и повышает прочность и пролиферацию клеток тканей вокруг раны. Кроме того, было установлено, что эта специя обладает антиоксидантными свойствами, которые поддерживают процесс заживления ран.
3. куркума от боли и дискомфорта
В исследовании приняли участие две рандомизированные группы. Первая получала экстракт куркумы, а вторая — ежедневную верхнюю дозу ибупрофена.
В ходе проведенного исследования группа, принимавшая куркуму, испытывала такой же дискомфорт, как и группа, принимавшая ибупрофен. Те, кто принимал куркуму, в подавляющем большинстве случаев испытывали большее удовлетворение от тугоподвижности суставов. Кроме того, пациенты, принимавшие куркуму, отмечали значительно меньше побочных эффектов, чем пациенты, принимавшие ибупрофен.
Пациенты, перенесшие операцию по удалению желчного пузыря, отмечали значительно меньшую боль и меньшую усталость, о чем сообщалось в дневниках по шкале боли. Исследование длилось три недели и сравнивалось с плацебо.
4. куркума поддерживает баланс сахара в крови
Ответственными за это являются бета-клетки или B-клетки и клетки Лангерганса. В связи с диабетом 2 типа исследователи вводили продукты с куркумой и отметили ряд положительных свойств этой впечатляющей специи.
5. куркума успокаивает раздраженные ткани
В исследованиях было показано, что куркума обладает свойствами, которые помогают модулировать организм и поддерживать заживление многочисленных раздражений. Турмерик вызывает так называемую реакцию отека, которая является естественным поведением организма, переходящим в защитный режим против раздражения или регенерации. Сегодня считается, что большинство людей перегружены токсинами.
Вышеперечисленные ферменты очень важны, поскольку они обеспечивают естественную защиту организма от стресса и токсинов. Плохое функционирование ферментов может привести к многочисленным заболеваниям. Турмерик поддерживает процесс правильного регулирования этих ферментов.
6. куркума способствует скованности суставов
На этот раз в 2012 году было проведено исследование группы пилотов авиакомпаний. Для участия в исследовании были сформированы две группы. Первая получала куркуму, а вторая — диклофенак натрия. Целью исследования было выявить эффективность и/или различия в воздействии двух препаратов на различные суставные дискомфорты. Пациенты описывали свой дискомфорт на карточках симптомов. Диклофенак натрия проиграл куркумину по всем показателям, включая побочные эффекты.
7. куркума оптимизирует уровень холестерина
Затем было обнаружено, что эта специя обладает впечатляющими холестеринорегулирующими и липидоуничтожающими свойствами.
В ходе исследования испытуемым давали куркуму в высоких дозах, в низких дозах или только витамин Е. Через семь дней были получены сенсационные статистические результаты. Группа, принимавшая куркуму в небольших количествах, показала наилучшие результаты. Исследование показало, что в этой группе уровень холестерина снизился на 17%, а триглицеридов — на целых 47%!
Другое исследование, проведенное с куркумой, показало, что количество холестерина в плазме крови снизилось на 12%, а количество перекисей липидов — на 33%. Очень важно, что куркума не имеет побочных эффектов и очень безопасна для лечения повышенного уровня холестерина.
8. куркума полезна при язвах
Ученые, изучающие свойства куркумы, исследовали влияние куркумы на язвы. Хотя в Индии куркуму используют в кулинарии уже тысячи лет, они также знают о ее успокаивающих свойствах для пищеварения. Это навело исследователей на мысль узнать больше о том, как куркума ведет себя в желудке. Поэтому они ввели кислотные агенты (этанол), чтобы вызвать язву желудка у животных.
Эфирное масло куркумы принимали перед приемом этанола, и результаты оказались впечатляющими. Турмерик остановил процесс образования язвы желудка на 85%! Все симптомы, связанные с язвой желудка (повреждение тканей, некроз и кровотечение), значительно уменьшились. Было доказано, что она обладает многими защитными свойствами для нашего желудка.