ОГЛАВЛЕНИЕ
С древних времен состояние здоровья человека связывали с его питанием. Уже Гиппократ говорил, что: здоровая пища — лучшее лекарство. За тысячи лет в этом отношении ничего не изменилось. Мы по-прежнему убеждены, что то, что мы едим, влияет на наше здоровье. Кроме того, мы знаем все больше и больше о том, почему это так. В течение долгого времени диетой, рекомендуемой при многочисленных заболеваниях, была средиземноморская диета, которую называют самой здоровой диетой в мире. Из чего она состоит и кому она особенно интересна?
В 21 веке здоровье людей становится все более слабым. С одной стороны, достижения медицины увеличивают продолжительность жизни и возможность лечения заболеваний, которые раньше приводили к тяжелым последствиям. Офисная работа, малоподвижный образ жизни, отсутствие физической активности и нездоровая переработанная пища во многих случаях приводят к таким заболеваниям, как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет, инфаркт миокарда и ожирение. Люди, которые особенно подвержены факторам риска, должны изменить те элементы своего образа жизни, на которые они влияют.
Хотя мы не можем отказаться от работы за компьютером на ночь — или, по крайней мере, это было бы очень трудно, — мы можем позаботиться о правильном питании и, пусть даже минимальной, физической активности. Это все равно будет большим шагом для профилактики болезней цивилизации. Что касается диеты, то врачи и диетологи называют средиземноморскую диету наиболее полезной в вышеупомянутом контексте.
Принципы средиземноморской диеты относительно просты, а рецепты, которые ей следуют, легко приготовить. Что вы должны есть, чтобы соответствовать ее принципам?
Средиземноморская диета, как следует из названия, основана на рационе жителей Средиземноморья. Она богата рыбой и морепродуктами, которые содержат омега-3 жирные кислоты, полезные для нашего здоровья, особенно в плане сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний. Потребление мяса, с другой стороны, гораздо ниже.
Оно положительно влияет на уровень холестерина в крови. Продукты, рекомендуемые в средиземноморской диете, также включают овощи и фрукты, орехи и семена, бобовые и зерновые продукты. Она также изобилует ароматными травами и специями.
Она также предполагает умеренное потребление молока, сыра, йогурта и алкоголя (предпочтительно красного вина). Важно отметить, что, согласно средиземноморской диете, мы должны есть местные и как можно меньше обработанных продуктов.
Благодаря этим продуктам самая здоровая диета в мире содержит мало неблагоприятных насыщенных жирных кислот и трансжиров, но много мононенасыщенных жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот. Она также обеспечивает благоприятно низкое соотношение n-6/n-3, большое количество природных антиоксидантов и клетчатки. Что это дает нам на практике? Исследования показывают, что средиземноморская диета оказывает реальное влияние на профилактику таких заболеваний, как атеросклероз, злокачественные опухоли, гипертония, диабет и болезнь Альцгеймера. Она также может быть использована в качестве противовоспалительной диеты.
Однако на этом преимущества средиземноморской диеты не заканчиваются. Многочисленные исследования также показали благотворное влияние этой диеты на потерю веса. Хотя эта диета не является строго диетой для похудения, в ее основе лежит позитивное отношение к еде, включая принцип есть до утоления голода, не переедая. Это очень важно для снижения веса.
Бутерброды с хумусом и зеленым огурцом
II ЗАВТРАК
Фруктовый салат (яблоко, груша, мандарин) с тыквенными и подсолнечными семечками
Паста из цельнозерновой муки с лососем и оливками
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Арахисовый смузи из молока, банана и арахисового масла
Овощной лечо с кабачками, перцем, помидорами и нутом