Преимущества веганского питания для здоровья и окружающей среды.
Преимущества веганского питания для здоровья
Веганское питание – это диета, которая исключает полностью или частично продукты животного происхождения. Веганство является не только философией или образом жизни, но и означает заботу о здоровье и окружающей среде. Веганское питание всё больше набирает популярность благодаря своим преимуществам для человеческого здоровья.
- Большее потребление пищевых волокон
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
- Повышение иммунитета и общего здоровье организма
Согласно исследованию, регулярное употребление пищевых волокон связано с снижением вероятности развития диабета второго типа, ожирения, различных видов рака и других заболеваний.
Constantine Moschonis, исследователь из Университета Греции, утверждает, что веганы, в свою очередь, потребляют больше пищевых волокон, чем не веганы. Когда пищевые волокна расщепляются в желудке, они создают гель, который замедляет процесс пищеварения и способствует более полному усвоению пищи.
Согласно статистике Национального института здоровья США, сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются одной из основных причин смерти в мире. Изучение уровня ССЗ у вегетарианцев и не-вегетарианцев показало непосредственную связь между употреблением мяса и риска развития сердечных заболеваний. Известно, что кровь человека разрушается обилием солей железа и жира, которые проникают в кровь с пищей, содержащей в себе животно-содержащие продукты. Снижение уровня ССЗ связано с уменьшением потребления продуктов животного происхождения, что делает веганское питание хорошим выбором для поддержания здоровья сердца.
Изучение преимуществ веганского питания для здоровья неизбежно ведет к выводу, что оно является необходимой составляющей здорового образа жизни.
Преимущества веганского питания для окружающей среды
Веганское питание не только выгодно для здоровья человека, но и для окружающей среды. Это связано с тем, что производство продукции животного происхождения находится на высокой степени экологической неэффективности.
- Снижение выбросов парниковых газов
- Уменьшение потребления пресной воды
- Уменьшение загрязнения почвы и водных ресурсов
Производство мяса является самым затратным процессом в плане ресурсов.
В процессе производства мяса и молочных продуктов значительно увеличивается выброс парниковых газов, что является прямым угрозой для окружающей среды.
Согласно исследованию Всемирного банка, производство животных продуктов занимает около трети всей пресной воды, что является серьезной проблемой в условиях нехватки водных ресурсов на Земле.
Многие пастбища для скота создаются за счет деревьев. Чем больше пастбищ для скота, тем больше деревьев вырубается, что повышает риск образования пустынь, ухудшает качество почвы и водных ресурсов. Кроме того, в процессе производства мясных продуктов используются растительные культуры, что в прямом смысле приводит к тому, что человек использует вдвое больше ресурсов для производства мышечной ткани, чем для производства растительной.
Как видно из приведенных выше фактов, веганское питание – это не только забота о своем здоровье, но и о здоровье планеты в целом.
Питание, которое не навредит животным
Одна из философских основ веганского питания заключается в исключении продуктов животного происхождения не только в принципиальном, но и в биоэтическом плане.
- Исключение эксплуатации животных и улучшение животнических условий
- Снимает проблему недостатка пищи в мире
- Повышение социальной ответственности человеческого общества
Многие критики веганского питания утверждают, что они являются началом экономической катастрофы, нарушают главные ценности биологического мира и представляют угрозу для животных.
Веганство исключает убийство животных в пищу, что позволяет улучшить их жизнь. Животные, держащиеся на ферме, не получают практически никакой заботы и в круглосуточном бегстве из ферми уже не говорят о своих эмоциях – радости и горести.
Как результат, исследователи из разных стран утверждают, что уменьшение потребления животных продуктов и переход на веганское питание будет положительно влиять на экологию планеты.
Одной из больших проблем в мире является недостаток пищи. Фактически, большая часть голода на Земле связана с платежеспособностью населения. Джейн Гудолл, филантроп и биолог, утверждает, что 75% наших питательных ресурсов на сегодняшний день используется для поддержания мясного производства.
Один из важнейших моментов в веганской диете – это возможность повысить социальную ответственность всего человеческого общества за состояние окружающей среды и прав животных на лучшее качество жизни.
- Веганское питание является одним из важных элементов сохранения здоровья организма.
- Веганское питание оказывает косвенное влияние на снижение уровня заболеваемости.
- Веганское питание также является благотворным для экологии и для животных, уменьшая насилие и эксплуатацию.
Современные преимущества веганского питания состоят не только в улучшении здоровья организма, но и в улучшении состояния окружающей среды. Замена мясных продуктов на растительные ресурсы представляет важный шаг на пути к заботе о природе и защите животного мира.
Кроме того, веганское питание представляет собой более выгодное и экологически эффективное использование основных ресурсов нашей планеты. При этом плоды веганского питания являются в целом более доступными и легкодоступными, что способствует нормализации состояния здоровья человека.
Веганское питание – это не панацея от всех проблем, но это прогрессивное и актуальное решение для нормализации и заботы о здоровье нас самих, окружающей среды и животного мира.
Как внедрить больше растительной пищи в свой рацион и сохранить баланс питания.
Как добавлять больше растительной пищи в свой рацион
С течением времени все больше людей стали понимать преимущества растительной пищи для здоровья и окружающей среды. Некоторые из них принимают решение стать вегетарианцами или веганами, но это не всегда нужно. Даже если вы не хотите отказываться от мяса и молочных продуктов, добавление больше растительной пищи в свой рацион может приносить много пользы. Здесь представлены несколько способов, как это сделать.
- Постепенно увеличивайте количество овощей на вашей тарелке.
Растительная пища должна занимать большую часть вашей тарелки и беспокоиться о том, чтобы овощи были на вашем столе, должно быть приоритетом. Простое, но эффективное решение — увеличить количество овощей на вашей ежедневной тарелке. Вы можете даже начинать с того, чтобы добавлять больше овощей к вашим обычным блюдам, к примеру, добавить больше помидоров в салат.
- Попробуйте новые рецепты.
Один из главных факторов, по которому люди отказываются от растительной пищи, это ограниченный выбор блюд. Но на самом деле, мир растительной пищи настолько разнообразный, что вы всегда можете найти блюда, которые подходят к вашему вкусу. Переход на растительную пищу может быть легче и приятнее, если вы просто экспериментируете с новыми рецептами, а не пытаетесь ко всему привыкнуть сразу.
- Замените некоторые продукты на растительные аналоги.
Вы можете заменить мясо грибами или соевым белком, а яйца — тофу или льняным семенем (почитайте больше о растительных заменителях). Можете попробовать вегетарианские варианты бургеров или сосисок, они могут оказаться даже вкуснее и полезнее для вас, чем традиционные продукты. Если вы заменяете продукты на растительные, не забывайте об этом друзьям и близким, которые могут не заметить, что вы начали питаться по-новому и подумать, что вы просто голодаете.
При увеличении растительной пищи в вашем рационе также важно следить за балансом питания. Вам нужно получать достаточное количество белков, жиров, углеводов и витаминов для поддержания здоровья. Большинство необходимых элементов можно получить из растительных продуктов, но это требует некоторых знаний о питательных веществах.
Как сохранить баланс питания, когда вы добавляете больше растительной пищи в свой рацион
- Помните о белках.
Белки — это важная часть нашей диеты, и, если вы стали регулярно употреблять растительную пищу, то вам нужно также разобраться, какие продукты содержат это питательное вещество. «Дневная норма белка составляет примерно 1 гр на каждый килограмм веса. Самый богатый в белке представитель растительного мира это соя- она в 100 гр съедобной части свыше 36 гр белка; здесь же стоит отметить лущеный горох(24 г.), бобы(22 г.), некоторые виды шампиньонов(3,1 г.), гречка(13 г.), овсянка(12 г.), фасоль(9 г.) и т.д».
- Учитесь питаться разнообразно.
Один из лучших способов сохранить баланс питания — это обеспечить себя разнообразием. Воспользуйтесь списком продуктов, в которых содержится определенный тип питательных веществ, и учитесь комбинировать продукты, чтобы получать все необходимые элементы на одном блюде. Например, чтобы получать достаточно железа, листья шпината и соевые бобы можна сочетать с овощами, богатыми витамином С.
- Не забывайте про омега-3.
Омега-3 — это класс жирных кислот, необходимых для здоровья головного мозга, сердца и сосудов. Хотя они не являются питательным веществом, прямо не известным в растительной пище, вы можете получить их из орехов (особенно миндаля), семян чиа и льна, таких рыб, как лосось и тунец. Если вы не едите рыбу или не употребляете продукты, обогащенные омега-3, общайтесь со своим доктором о принятии добавок (витаминно-минеральных комплексов).
Примерный рацион на основе большего количества растительной пищи
Завтрак
- Целый зерновой хлеб с авокадо и грибами
- Овсянка на минеральной воде с ореховым молоком, яблоком, курагой, кешью и грецким орехом
- Зеленый смузи с фруктовой базой и семенами чиа
Обед
- Целый зерновой хлебные кусочки, обжаренные на здоровом масле, с апельсиновыми цветами, кусочками авокадо, засоленным лососем и микрозеленью
- Салат из печеного картофеля с виноградным соусом, артишоками, обжаренными грибами, кокосовой крем-супом с грибами и целым зерновым хлебом
- Тостадо (хрустящее хлебное изделие) с гуакамоле, овощами и фасолью
Ужин
- Кесадилья (мексиканская закуска) с нарезанной капустой, редькой, авокадо, белым зерном, обжаренной бататой и соусом из томатов
- Тофу на гриле с гречневым салатом, укропом, целым зерновым хлебом и смесью сладкого перца, изюма и масла
- Индийские каши с овощами, гречкой, сливочным соусом, гренками и хлебными крутонами
Добавление больше растительной пищи в ваш рацион может потребовать определенной работы, но это стоит того. Вы навсегда можете изменить свой взгляд на пищу и заботиться о своем теле и здоровье.