Важность получения достаточного количества витаминов при растительной диете.
Зачем нужны витамины на растительной диете?
Растительная диета имеет много плюсов: она богата фиброй, минералами, фитохимикатами, содержит мало насыщенных жиров и холестерина. Однако, важно помнить, что многие витамины, необходимые для здорового функционирования организма, представлены в растительном мире не в достаточном количестве. В связи с этим, люди, придерживающиеся вегетарианской или веганской диеты, должны более внимательно заботиться о своем питании, чтобы избежать дефицита витаминов.
Витамины — это органические молекулы, необходимые для удержания нормального метаболизма, здоровья и роста организма. Они участвуют в разнообразных биологических процессах, таких как образование костей, метаболизм энергии и иммунная функция. Растительная диета может предоставить многие важные витамины, но все же может быть недостаточной в некоторых случаях.
Какие витамины являются наиболее критическими на растительной диете?
Некоторые из наиболее важных витаминов для людей на растительной диете включают витамин D, витамин В12, железо, цинк, кальций, и Омега-3 жирные кислоты.
Витамин D — внесено мало пищи с высоким содержанием витамина D и практически единственный источник витамина D — это освещенность солнцем. Таким образом, люди, живущие в зонах с плохой освещенностью или те, кто носит блокирующую солнце одежду, могут испытывать недостаток витамина D. Употребление дополнений витамина D может помочь преодолеть недостаток растительной диеты.
Витамин В12 — это один из витаминов группы В, который не систематически присутствует в растительных источниках. Таким образом, люди на растительной диете, особенно веганы, могут испытывать нехватку витамина В12. Но существует ряд видов веганской пищи обогащенной витамином В12 — например, некоторые веганские продукты из сои, пиво, йогурт соевый или цельные зерновые, семена и орехи.
Железо — несколько видов растительной пищи, такие как фасоль, соевые бобы и шпинат, содержат железо. Однако, железо, полученное из растительных продуктов, называется неправильным железом и легче не всасывается организмом, чем гем-железо, содержащееся в мясе. Растительный железо можно улучшить, если потреблять его с аскорбиновой кислотой, поэтому, например, когда вы едите шпинат, лучше всего съесть его с овощами или фруктами.
Как получить достаточное количество витаминов на растительной диете?
Чтобы получить достаточно витаминов на растительной диете, можно следить за качеством и разнообразием пищи, принимать добавки, обогатить некоторые виды растительной пищи и лучше усваивать витамины в пищевых продуктах.
Разнообразьте свой рацион — разнообразность сухих фруктов, орехов, семян, зеленых овощей, цельных зерновых, бобовых и фруктов в вашем рационе, позволяет получить многие важные витамины. Например, орехи и семена содержат жирорастворимые витамины, такие как витамин Е и магний. Зеленые овощи содержат витамин К, кальций и железо, а бобовые — белковые продукты, железо и фолиевую кислоту.
Принимайте добавки — Витамин В12, витамин D, железо, цинк, кальций, витамин А и Омега-3 могут быть получены через добавки витаминов и минералов, предназначенных для вегетарианской или веганской диеты. Перед употреблением препаратов следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Обогащайте некоторые виды растительной пищи — Некоторые виды растительных продуктов, такие как некоторые марки сухого зерна, соевый напиток, а также тосты с маргарином или вегетарианским маслом, обогащаются витаминами и минералами.
В целом, хорошо подобранная растительная диета может обеспечить все необходимые витамины. Однако, важно знать, какие витамины являются критическими, и как вы можете получить их на растительной диете.
Что нужно знать о комбинации продуктов, чтобы получать все необходимые витамины, при соблюдении растительной диеты?
Знание комбинаций продуктов для растительной диеты: как получать все необходимые витамины
Если вы проходите на растительную диету, вы скорее всего недавно столкнулись с вопросом, как получить все необходимые витамины и минералы без еды, содержащей животные продукты. Растительная диета может быть неоднозначной, со сложностью и вариативностью в планировании правильного рациона. В этой статье мы рассмотрим основы знание комбинаций продуктов для растительной диеты, чтобы вы могли получать все необходимые витамины и оставаться здоровыми.
Витамин B12 и его источники
Витамин B12 является одним из наиболее важных продуктов, преобладающих в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Он примечательный тем, что его трудно получить на растительной диете. Однако он все еще доступен в виде обогащенных продуктов, таких как нутриционные дрожжи, рисовое молоко и зерновые продукты.
Большинство веганов принимают витамин B12 в виде добавки, часто в форме таблеток или ампул, которые инъецируются под кожу. Это может показаться необычным, но это безопасный способ получения витамина B12, который многие предпочитают. Если вы хотите получать витамин B12 натуральные пути, рекомендуется употреблять обогащенные продукты или несколько раз в неделю принимать добавки.
Комбинации продуктов для получения всех витаминов и минералов
Вы должны учитывать комбинации продуктов, чтобы получить все необходимые витамины и минералы для растительной диеты. Это может представлять некоторые трудности при планировании рациона вашей пищи, но ниже приведены некоторые рекомендации, которые могут помочь:
- Комбинируйте кислые продукты с Железом: если вы употребляете рисовое молоко, комбинируйте его с овсяными хлопьями и черничным йогуртом, чтобы получить больше железа.
- Учитывайте кислотно-щелочной баланс: овощи и фрукты считаются кислыми, а бобовые — щелочными. Чтобы сохранить баланс, рекомендуется их комбинировать, чтобы получить все необходимые витамины.
- Добавляйте в рацион цельную пшеницу: это может помочь вам получить больше цинка, железа, магния и фосфора, которые необходимы для регулирования вашего пищеварения
Помимо вышеупомянутых советов, вам нужно создать свои собственные комбинации продуктов. Наиболее важным является эффективное использование продуктов растительного происхождения.
Заключающие заметки
В конце концов, мы не можем заменить наш уникальный рацион питания только тем, что описано в этой статье. Однако, мы можем использовать эти конкретные рекомендации для нахождения баланса в нашей пище и получения всех необходимых витаминов и минералов. В целом, растительная диета может быть весьма полезной для здоровья человека, при условии правильного подхода и планирования. Напоминаем, что в рационе питания должно быть достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, независимо от того, будет он вегетарианским или животным.