Природа глютена и его влияние на организм
Глютен – это белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Он присутствует в большом количестве продуктов, таких как хлеб, макароны, крупы, печенье, пицца и многое другое. У многих людей глютен не вызывает никаких проблем, однако для некоторых глютен является причиной серьезной непереносимости, известной как целиакия. Также существуют люди, у которых нет целиакии, но они всё же не переносят глютен. Последнее состояние получило название чувствительности к глютену.
Для людей, страдающих целиакией, потребление глютена может вызвать воспаление в кишечнике и повредить его стенки. Это приводит к тому, что питательные вещества не могут правильно всасываться и приводит к дефицитам таких важных веществ как железо, кальций и витамин D. В свою очередь, это может привести к замедлению роста и развития, ослаблению иммунитета, заболеванию диабетом и гипертонией.
Безглютеновая диета и похудение
Существует множество предположений, что безглютеновая диета способствует похудению. Однако это не всегда так. Если у вас нет целиакии или чувствительности к глютену, и вы резко уберёте глютен из своей диеты, то, скорее всего, ничего не изменится. Если вы теряете вес, то сама диета не сокращает ваше телесное вес. Для похудения важно соблюдать баланс калорий – потребляемого и расходуемого. Убирая глютен, вы можете столкнуться с дополнительной загрузкой организма, поскольку для приготовления продуктов без глютена иногда требуется больше ресурсов и времени.
Однако рынок безглютеновых продуктов растет с каждым годом. И, если вы на самом деле страдаете целиакией или чувствительности к глютену, то безглютеновая диета может помочь снизить вес. Это происходит благодаря тому, что очистив свой рацион, вы снизите потребление обычных продуктов с высоким содержанием калорий и увеличите потребление фруктов, овощей и натуральных источников белка.
Подводя итог
Глютен может быть опасным для людей с целиакией и чувствительности к глютену. Если вы потребляете глютен и не испытываете каких-либо проблем со своим здоровьем, то, скорее всего, нет особых причин для запуска безглютеновой диеты. Если вы всё же решили убрать глютен из своего рациона, то замените продукты, содержащие глютен, на фрукты, овощи и натуральные источники белка. Но не забывайте, что сама диета не является достаточной для похудения. Для того, чтобы похудеть, вам нужно соблюдать баланс калорий и заниматься физической активностью.