Существует несколько мифов, связанных с растительной кухней. Согласно одному из них, вегетарианцы и веганы не обеспечивают свой организм всеми необходимыми питательными веществами, придерживаясь ограничительной диеты. По мнению консервативных плотоядных, растительная кухня также лишена разнообразия, невкусна и дорога. С другой стороны, блюда, приготовленные из овощей, иногда воспринимаются как требовательные и отнимающие много времени. Однако неудивительно, что все вышеперечисленные тезисы не соответствуют действительности. Однако, переходя на растительную диету, следует помнить о нескольких правилах.
Организация разнообразного питания
Растительная кухня будет содержать все необходимые питательные вещества, если вы позаботитесь о том, чтобы ваши блюда были правильно сбалансированы и разнообразны. В рацион также следует включить орехи и семена, использовать разнообразные овощи и иметь в наличии широкий ассортимент круп и риса.
Хорошая идея — планировать свое меню заблаговременно. Это не только обеспечит разнообразие продуктов, но и сэкономит время и деньги. Также полезно пересматривать свою кладовую каждые несколько месяцев, чтобы проверить, обеспечивают ли используемые вами овощи всеми необходимыми питательными веществами и не стоит ли включить в свой рацион что-то новое.
Поставки
При переходе на растительную диету полезно заранее запастись теми продуктами, к которым вы будете часто обращаться. Как уже упоминалось выше, в кладовой каждого травоядного должен быть запас сушеных бобовых или их консервированных вариантов, семян и семечек, а также круп и риса. Также неплохо иметь под рукой масла, как для приготовления пищи, так и для подачи в холодном виде в салатах.
Такие ингредиенты, как дрожжевые хлопья, копченая паприка, черная соль и кокосовое молоко, также очень часто встречаются в популярных рецептах блюд на основе растительных продуктов, поэтому хорошо иметь их в своей кладовой. Также неплохо иметь набор сушеных трав и других специй, к которым вы будете часто обращаться.
Экспериментирование
В настоящее время на издательском рынке представлено множество книг, знакомящих с растительной кухней. Много советов можно найти и в нашем блоге. Решив стать вегетарианцем или веганом, стоит искать вдохновляющие рецепты, пробовать новые ингредиенты и не закрываться от новинок. Растительная кухня может быть очень вкусной и простой в приготовлении, если вы не пожалеете времени и прочитаете множество материалов на эту тему. Также стоит посмотреть, как готовят популярные веганы и вегетарианцы.
Следуя приведенным выше советам, вы быстро поймете, что переход на растительную диету не связан с какими-либо трудностями или неудобствами. Поэтому немного силы воли может заставить наш выбор сочетаться с полезной и вкусной кухней. Произойдет ли это — зависит только от нас!