Как правильно выбирать и приготавливать пищу без потери полезных свойств?

Как выбрать и приготовить продукты, чтобы сохранить их полезные свойства?

Как выбрать и приготовить продукты, чтобы сохранить их полезные свойства?

Питаться полезной пищей — это не просто мода, но и забота о своем теле и здоровье. Однако не каждый продукт подходит для приготовления, чтобы сохранить все его полезные свойства. Как выбрать и приготовить продукты, чтобы они оставались максимально полезными?

Овощи и фрукты

• Выбирайте свежие овощи и фрукты, они содержат большое количество полезных витаминов и минералов. Например, свежие ягоды богаты антиоксидантами, которые усиливают иммунитет и защищают от раковых заболеваний.
• Перед приготовлением тщательно промойте овощи и фрукты под проточной водой, чтобы избавиться от возможного загрязнения и пестицидов.
• Практикуйте минимальную обработку овощей и фруктов. Чем меньше вы их нарезаете и готовите, тем больше полезных веществ остается в продукте. Например, фрукты лучше есть всего целиком, а не в форме салатов или вареных компотов.

Масла и жиры

• Выбирайте холодного отжима масла, они содержат больше полезных жирных кислот. Например, оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, которые улучшают работу сердца и снижают уровень холестерина в крови.
• Не допускайте повторных нагреваний масел, это снижает их полезные свойства и может привести к образованию канцерогенов.
• Предпочитайте растительные жиры животным, они содержат больше полезных веществ и не нарушают баланс жирных кислот в организме. Например, авокадо или ореховое масло.

Мясо и рыба

• Выбирайте свежие и качественные мясо и рыбу, они содержат белки, железо и витамины группы В.
• Для приготовления предпочитайте варку, тушение или запекание, это сохранит больше полезных веществ.
• Не используйте много соли или специй, это может уничтожить часть полезных свойств продукта.
• Не съедайте большие объемы мяса или рыбы, они могут повысить уровень холестерина в крови и негативно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Готовые блюда

• Предпочитайте домашнюю еду, которую вы приготовили сами. Готовые блюда из магазина часто содержат консерванты, красители и другие вредные вещества.
• При покупке готовых блюд изучайте этикетку на упаковке, чтобы понять, что содержится в продукте.
• Не допускайте повторного нагревания готовых блюд, это может привести к образованию канцерогенов.
• Предпочитайте еду с минимальным количеством соли или сахара, либо приготовленную самостоятельно.

Правильное питание — залог здоровья на многие годы вперед. Но помните, что кроме правильного выбора продуктов, не менее важно их правильное приготовление.

Как избежать потери витаминов и минералов при приготовлении пищи?

Как сохранить все витамины и минералы в пище? Секреты кулинарии.

При приготовлении пищи мы, часто не думаем о том, что происходит с витаминами и минералами. Много ли остается в продуктах после термической обработки? Какие расхождения и изменения происходят во время приготовления? Многие люди чувствуют себя в замешательстве, когда сталкиваются с подобными вопросами. Но не волнуйтесь, мы собрали для вас советы и рекомендации, чтобы помочь сохранить полезные вещества в вашей пище.

Какие витамины и минералы устойчивы к нагреванию, а какие — нет?

• Витамин С и группа В — чувствительны к теплу.
• Витамины A, D, Е и К — устойчивы к нагреванию и стабильны при приготовлении.
• Минералы — магний, кальций, железо, цинк и фосфор — устойчивы к нагреванию.

Пожалуйста, прочтите остальные советы, чтобы узнать, как сохранить витамины и минералы в пище.

Как готовить продукты, чтобы сохранить минералы и витамины?

1. Меньше термической обработки. Чтобы сохранить больше полезных веществ в продуктах, нужно готовить на пару, печь или тушить, но не жарить.
2. Режимы нагрева. Приготавливайте пищу на низком огне, чтобы сохранились витамины группы В. Для жареных блюд используйте растительное масло на основе кунжута, оливковое, льняное масло, чтобы защитить витамин Е.
3. Не перепекайте. Когда готовите овощи, белки, рыбу, не перепекайте их, чтобы сохранить всю пользу.
4. Сохранение витаминов A и D. Для приготовления блюд на основе масел лучше использовать оливковое, кунжутное или льняное — они сохраняют витамин А в том виде, в котором он есть, и увеличивают усвоение витамина D.
5. Не пережаривать молочные продукты. Если жарить молочные продукты, то витамин D и кальций становятся недоступными для организма. Лучше использовать их для приготовления супов, наливок и творожных масс.

Как сохранить витамин С при приготовлении?

1. Ешьте овощи и фрукты сырыми, potому что витамин С чувствителен к нагреванию.
2. Не помещайте фрукты на супергорячую сковороду, потому что они потеряют свои витамины при контакте с металлом.
3. Не держите продукты с высоким содержанием витамина C под замороженные бруски, потому что морозильные камеры негативно влияют на содержание этого витамина. Лучше храните овощи в бумажных мешках при температуре +4 C.

Как сохранить витамины в резаных продуктах?

1. Соблюдайте правило — чем менее продукт нарезан, тем меньше в нем потерь витаминов.
2. Используйте острый нож для резки продуктов, чтобы минимизировать потерю соков.
3. Нарезанные продукты храните в герметичной упаковке при температуре +4 C.

Благодаря этим простым советам вы сможете сохранить все витамины и минералы в вашей пище и, следовательно, сделать вашу диету более питательной.