ОГЛАВЛЕНИЕ
Многие диеты создаются с целью быстрой потери веса, уменьшения симптомов определенных заболеваний или их предотвращения. Диета Сатива, с другой стороны, уделяет основное внимание нашей духовности и разуму. Она поддерживает здоровье тела и называется йогической диетой.
Сама диета зародилась в Индии. Согласно тамошним верованиям, она поддерживает здоровье ума и тела. Она также основана на традиционной индийской аюрведической и йогической литературе. Диета может быть описана как лакто-вегетарианская. Она включает в себя цельное зерно, фрукты, овощи, бобовые и молочные продукты. Огромную роль в диете Сатива играет ее философия и специфическое разделение продуктов. Невозможно обойти стороной индийскую философию жизни, равно как и язык. Продукты делятся на три типа. Саттва, раджас и тамас. Они в свою очередь означают благость, страсть и невежество. Продукты, относящиеся к саттве, следует употреблять как можно чаще и оказывать им должное уважение. Именно эта группа продуктов оказывает наибольшее влияние на наше здоровье. Они должны быть свежими, натуральными, выращенными в гармонии с природой и без использования искусственных удобрений. Кроме того, они должны быть негенетически модифицированными, без консервантов и других усилителей вкуса. Это относится и к способу их приготовления. Как правило, блюда требуют как можно меньше вмешательства человека. Поэтому их лучше есть сырыми или слегка проваренными в воде или на пару. Однако любой вид пищи может стать тамасом. Этот термин используется для описания чрезмерно обработанных, неправильно хранившихся продуктов, особенно тех, которые долго жарились. Согласно индийской философии жизни, такая пища нарушает баланс тела и ума.
Аюрведа — это вид традиционной индийской медицины, который практикуется уже около 5 000 лет. В свободном переводе этот термин означает знание жизни или течение жизни. Она практикуется и сегодня в Индии и Шри-Ланке. Она имеет дело с физическим здоровьем, а также с психическим и духовным здоровьем. Этот вид медицины полностью признан Всемирной организацией здравоохранения. Однако, несмотря на это, многие ученые отрицают его эффективность. Это связано с тем, что она во многом основана на индийских верованиях и тесно связана с тамошними религиями. Тем не менее, она используется для лечения многих заболеваний, особенно пищеварительной системы. Она основана на том, что полное телесное здоровье невозможно, если болен наш разум. В ней большое внимание уделяется жизни в гармонии с природой и многим альтернативным методам лечения. Она также основана на поддержании хорошего баланса между всеми аспектами жизни. Мы можем упомянуть, например, здоровое питание, сон, работу или отдых. Само лечение в этой системе всегда индивидуально. Самый важный аспект для врача — это досконально знать своего пациента. Это включает в себя такую информацию, как тип работы, рацион питания, житейские заботы, социальный статус и даже ежедневные привычки.
Сативическая диета основана на убеждении, что человек приспособлен к питанию растительной пищей. Эта идея содержится во многих книгах индуизма, а также является основой Аюрведы. Об этом также свидетельствует строение нашего тела. Кроме того, у нас длинный кишечник, по отношению к длине самого тела. Эта черта также определяет нашу приспособленность к питанию растительной пищей, поскольку плотоядные имеют короткий пищеварительный тракт. Другой фактор гораздо менее очевиден. А именно, травоядные, как и люди, потеют через кожу. У плотоядных все наоборот. Эти животные охлаждают тело обычно с помощью одышки, облизывания или другими способами. Кроме того, описывается способ поглощения воды. Это тоже больше напоминает растительноядных животных, чем плотоядных. Не последнюю роль в этом восприятии играют верования. В индуистских верованиях четко сказано, что употребление мяса может создать плохую карму. Более того, существует трактат о том, что тот, кого мы едим в нашей жизни, будет пожирать нас в следующей жизни. Это одна из причин, почему эта диета так необычна.
В индийской философии оно означает доброту, чистоту и вообще что-то положительное. Продукты из этой группы должны составлять как можно большую часть нашего рациона. Согласно Аюрведе, только такое питание может обеспечить нам физическую силу, ясный ум, сохранение здоровья и долголетие. Кроме того, следуя индийской философии, согласно которой здоровый ум определяет все, что происходит с нашим телом, эта диета предназначена именно для этого. Поддержание ясности ума и здоровья является основой хорошей жизни. Продукты, входящие в эту группу, отличаются свежестью и минимальной обработкой. Кроме того, блюда сатвической диеты призваны быть максимально нейтральными для нас. Таким образом, минимально стимулировать нашу пищеварительную систему. Таким образом, они не должны быть чрезмерно солеными, кислыми, острыми или содержать слишком много пищевых волокон. Такой способ питания очень характерен для индийского народа, который стремится к мирной жизни в гармонии с природой.
Раджас, согласно индуистским представлениям, не является ни хорошим, ни плохим. В остальном это индивидуализм, эгоцентризм, движение, но также и динамизм. Как правило, питание в этом направлении оценивается как чрезмерно стимулирующее. Она также может плохо влиять на разум, приводя к эгоизму, гневу или неверности. Согласно старым рассказам, такая диета рекомендовалась в первую очередь военным, высокопоставленным магнатам и правителям. Она придавала силы, повышала физическую выносливость, а также остроту ума. Однако она также должна была сделать ум менее предсказуемым и трудно контролируемым. Такая диета была богата сильно приправленными специями и ферментированными продуктами, то есть не в духе Саттвы. Она включала в себя такие продукты, как всевозможные соленья, соленые, сладкие, горькие, острые и даже жареные блюда. Прибегали также к разнообразным напиткам, включая кофе, чай и уксус. Считалось, что такая диета позволяет людям прожить до 100 лет.
Тамас, в отличие от двух вышеупомянутых типов питания, является чем-то неприемлемым. Ибо он оказывает негативное влияние как на ум, так и на тело. Он не несет никакой существенной пользы и предназначен для слабых. Как черта характера — тамас означает дисбаланс, хаос и беспокойство. Считается, что тамасная диета подчеркивает негативные черты человека. К ним относятся, например, лень, вялость, отсутствие мотивации к действию и препятствует духовному развитию. Согласно писаниям, человек, придерживающийся такой диеты, будет неинтересным, скучным и лишенным воображения. Он также может быть более склонен к развитию различных заболеваний. К ним относятся диабет, ожирение, болезни почек и сердечно-сосудистые заболевания. На самом деле, это мнение не оторвано от реальности. Ведь в такой рацион входят не только алкоголь, сильно обработанная пища, но и курение. Также в рацион включены такие продукты, как мясо, рыба, яйца, грибы и острые приправы. Кроме того, в диету был включен способ приготовления пищи. Речь идет о жарке во фритюре или неадекватном приготовлении пищи, заканчивая подгоранием. Интересно отметить, что даже если продукт, относящийся к саттве, протух, он также будет называться тамасом.
Семена бобовых (чечевица, бобы, фасоль, горох, нут)
Неочищенные зерновые (пшеница, ячмень, овес, амарант)
Финики (подсолнечник, тыква)
Молоко и молочные продукты (йогурт, кефир, белый сыр)
Овощи и фрукты (практически все — важно, чтобы они были свежими)
Вода с добавками
Сыр Панерр
Камедь бобов саранки
Деликатные специи
Созревшие сыры (чеддер, моцарелла, бри, камамбер)
Ферментированные фрукты и овощи
Овощи с интенсивным вкусом (лук-порей, чеснок, лук, редис, оливки)
Цитрусовые фрукты
Специи и добавки с интенсивным вкусом (соль, уксус, чили, карри, имбирь)
Кофе и чай
Шоколадные изделия
Жареные продукты
Рыба и морепродукты
Остатки пищи
Устаревшие продукты питания
Недостаточно термически обработанная пища (подгоревшая, недожаренная, жаренная во фритюре, на гриле)
Резюме
Диета Сатвича, безусловно, очень интересная диета, и, конечно, когда речь идет о ее происхождении. Невозможно понять ее, не вникнув в реальность ее происхождения, а также в цель, стоящую за ней. Несмотря на всю эту сложность, мы не можем отрицать ее эффективность. По сути, это очень здоровая диета, покрывающая почти 100 процентов потребностей в макро- и микроэлементах. Однако, учитывая отсутствие мяса, стоит подумать о добавке витамина В12.
Библиография
I. P. (2023). Йога, биоэнергетика и пищевое поведение: Концептуальный обзор.