В предыдущем тексте мы рассказали о суперфудах, о которых уже некоторое время много говорят, часто включая продукты этой категории в ежедневное меню. Однако сегодня мы сосредоточимся на другом явлении, которое является одним из ведущих трендов современной кухни — комфортной еде.
Комфортная еда — что это такое?
Во введении мы упомянули о современной кухне, хотя следует подчеркнуть, что сам термин комфортная еда относится к.. прошлому. Еда, носящая это название, тесно связана с ностальгией, чувствами и воспоминаниями, особенно о детстве.
В двух словах: комфортная еда — это еда, которая ассоциируется с беззаботным временем, семейными посиделками и традициями, передающимися из поколения в поколение. Поэтому неудивительно, что в данном случае практически невозможно дать единое, последовательное определение — идея комфортной еды основана на чисто субъективных впечатлениях, подлежит индивидуальной оценке и зависит от культурной реальности, к которой она относится.
Является ли комфортная еда здоровой?
Многие люди считают, что такие блюда в первую очередь высококалорийны, хотя это не обязательно так. В конце концов, не так давно бигос подается в веганском варианте, а также существует довольно много вариаций на тему кнедликов или гуляша. Более того, не все комфортное должно быть жирным — кто не любит томатный суп, огуречный суп, щавелевый суп или ароматный грибной суп?
Какие продукты использовать?
Существуют определенные специи, которые определенно ассоциируются с родной кухней, поэтому стоит обратиться к ним при приготовлении любимых блюд. К ним, несомненно, относятся: майоран, любисток, лавровый лист, укроп и пряность. Однако специи — это еще не все: некоторые фрукты и овощи также ассоциируются с детством и лакомствами, которыми когда-то угощали бабушки и мамы. Сельдерей, морковь, лук-порей и петрушка — вот лишь несколько примеров. Неплохо также достать яблоки, сливы и груши или приготовить еду на гриле. Последний вариант, в частности, теперь можно практиковать часто — весенне-летнему сезону он определенно нравится!