В ранние времена его могли позволить себе только богатые люди. За него давали даже взятки, потому что его было так трудно достать.
Почему весь мир без ума от перца? Ведь перец не обладает сочным, ароматным вкусом, не является фруктом или драгоценным камнем. Одно неотразимое качество этого изысканного драгоценного камня — его особый резкий вкус, который может спасти самое плохое блюдо и тем самым высвобождает мощные целебные силы. В довоенные времена считалось, что он облегчает целый ряд заболеваний, таких как запор, боли в ушах, укусы насекомых, грыжа, гангрена, артрит, болезни сердца и легких.
Сегодня ученые выясняют, что древние были правы: резкий вкус и целебные свойства перца обусловлены пиперином и другими летучими маслами, содержащимися в нем. Именно пиперин обжигает вкусовые рецепторы и часто вызывает чихание, когда попадает на нервные окончания внутри носа. Исследования показывают, что пиперин может быть эффективен при лечении различных заболеваний, включая рак, расстройства пищеварения, болезни сердца, высокое кровяное давление, потерю слуха, и даже, как сообщается, помогает бросить курить.
Черный перец — лечебные свойства:
Черный перец для пищеварения
Перец стимулирует вкусовые рецепторы — он хорошо воздействует на поджелудочную железу, побуждая ее начать выработку пищеварительных ферментов. Замедленное время прохождения пищи связано с рядом проблем, от запоров до рака толстой кишки.
Исследователи пришли к выводу, что черный перец имеет клиническое значение для лечения различных желудочно-кишечных расстройств. Оказалось, что черный перец облегчает вздутие живота и тошноту.
Лабораторные исследования показали, что пиперин может играть важную роль в профилактике или лечении рака. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление черного перца подавляет рост раковых клеток толстой кишки. В исследованиях на животных, изучавших рак легких, было обнаружено, что пиперин изменяет уровни нескольких ферментов, что приводит к противораковому эффекту. Экстракт черного перца, добавленный в рацион мышей с раком молочной железы, увеличил продолжительность жизни на 65%.
Черный перец при артрите
Корейские ученые обнаружили, что соединения пиперина уменьшают воспаление, особенно при ревматоидном артрите, и облегчают другие симптомы артрита.
Профилактика болезни Альцгеймера
В Таиланде исследователи обнаружили, что экстракт пиперина, введенный животным с поражением мозга по типу болезни Альцгеймера, значительно улучшает ухудшение памяти и нейродегенерацию .
Улучшение равновесия в пожилом возрасте
Японские исследования показали, что нюхание масла черного перца улучшает координационные навыки, снижая риск падений у людей в возрасте 78 лет и старше.
Отказ от курения
Исследователи из Лаборатории изучения никотина в Дареме, Северная Каролина, обнаружили, что тяга к сигаретам уменьшается после того, как курильщики вдыхают пары, содержащие масло черного перца.