Безглютеновые диеты набирают все большую популярность, и спортсмены также тянутся к ним. Можно ли заниматься спортом и отказаться от глютена для улучшения спортивных результатов?
Занятие спортом и безглютеновая диета
Теоретически, безглютеновая диета должна улучшать работоспособность людей, которые ставят спорт в рамки своей деятельности. Другие теннисисты, такие как Сабина Лисицки и Майк Брайан, также пошли по его стопам. Если у серба диета была вызвана цекалом и необходимостью в нем, то остальные поддались моде на безглютеновую диету.
Миф о диете
Внедрение безглютеновой диеты без медицинских показаний порождает множество мифов, с которыми необходимо бороться. Ведь безглютеновая диета не только не улучшает спортивные результаты, но при определенных обстоятельствах может и навредить. Только 1% человечества страдает от заболевания кишечника, являющегося показанием к применению диеты, так почему же она так популярна? Почему она встречается и у спортсменов?
За это отвечает австралийский ученый Питер Гибсон, который также сделал заявление о том, что глютен является виновником болезней цивилизации. Хотя через два года ученый изменил свое мнение, мода на безглютеновую диету взяла свое и до сих пор популярна.
Исследование Гибсона
Исследование Гибсона — он кормил глютеном людей, у которых не было аллергии на него, но которые утверждали, что им вредят якобы безглютеновые продукты. Тем самым он доказал, что глютен не имеет отношения к их самочувствию, поскольку после употребления продуктов с глютеном, сами того не зная, они были убеждены, что их диета помогает им чувствовать себя хорошо. Это не единственное исследование на данную тему. Ни одно из научных исследований на сегодняшний день не подтверждает, что отказ от глютена положительно влияет на спортивные результаты.
Недостаточная эффективность
Существует множество исследований, доказывающих неэффективность отказа от глютена, самым известным из которых является исследование Исследовательской группы по оптимизации спортивных результатов, проведенное Школой наук о здоровье в Австралии и Канадским институтом спорта. Оно заключалось в исследовании 13 велосипедистов (восемь мужчин и пять женщин) в течение семи дней, которые соблюдали диету с глютеном (16 г в день) и без глютена.
Каждый испытуемый попробовал обе диеты с 10-дневным интервалом между ними. Результаты исследования показали, что никаких различий в производительности не наблюдалось.
Вредность диеты
Когда мы здоровы, исключение глютена не приносит нам никакой пользы, в то время как при определенных обстоятельствах оно может быть вредным, поскольку при использовании без консультации и рекомендаций врача оно может вызвать ряд побочных эффектов, приводящих к осложнениям и заболеваниям. Наиболее распространенными являются дефицит витаминов группы В и колебания веса, проблемы с концентрацией внимания.
Безглютеновая диета также может способствовать развитию диабета и резистентности к инсулину. Кроме того, рацион спортсмена состоит из сложных углеводов, то есть таких продуктов, как макароны и крупы, которые содержат глютен. Без них спортсменам трудно обеспечить свой организм достаточной дозой энергии. Помимо энергии, важна также клетчатка, которой в безглютеновых продуктах мало.